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Découvrez le tiramisu "made in ichi" : LE CH'TIRAMISU |
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Pour 6 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 0 minutes.
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Ingrédients : |
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250g de mascarpone - 100g de sucre roux - 20 biscuits spéculoos - 4 œufs - 1 cuil. à soupe de sucre vanillé - 5cl de Marsala, Amaretto ou rhum brun - un peu de liqueur de café - un peu de liqueur de vanille ou de rhum arrangé à la vanille - 20cl de café noir très serré - du cacao amer. |
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Préparation : |
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1/Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2/Blanchissez les jaunes d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé. Mélangez en ajoutant le sucre, de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux. Les oeufs et le sucre doivent former un ruban bien ferme.
3/Ajoutez le mascarpone aux oeufs et mélangez au fouet.
4/Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les au mélange oeufs/ mascarpone, tout doucement en soulevant délicatement le mélange. Il faut éviter que les blancs ne retombent.
5/Dans une assiette profonde, mélangez le café avec le marsala (et éventuellement avec un peu de caramel), puis trempez légèrement les spéculoos dans l'assiette creuse. ATTENTION ! Ne les imbibez pas trop afin que les biscuits restent un minimum fermes. Il faut que l'intérieur du biscuit reste sec.
6/Tapissez le fond d'une terrine ou d'un plat avec une couche de biscuits.
7/Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et oeufs.
8/Alternez les couches de biscuits et de crème. Terminez avec une couche de crème. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.
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Accord : |
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Un café, un thé... ou eune bonne bière!
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