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Macarons d'Amiens |
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Pour 6 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
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Ingrédients : |
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250g de poudre d’amandes - 200g de sucre en poudre - 1 jaune d’oeuf - 2 blancs d’oeufs - 1 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe de gelée d’abricot ou de pomme - 1 c. à café de vanille en poudre - 1 c. à café d’extrait d’amande amère |
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Préparation : |
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1/Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le miel, la vanille et le jaune d’oeuf.
2/Incorporez ensuite les blancs d’oeufs puis la gelée d’abricot et l’extrait d’amande amère.
3/Malaxez jusqu’à obtention d’une pâte ayant la consistance de la pâte d’amandes.
4/Filmez-la et placez au frais pendant 8 heures.
5/Préchauffez le four th 5/6 (170°). Beurrez une plaque à pâtisserie.
6/Faites un boudin de pâte de 4 centimètres de diamètre puis découpez-le en petits palets de 2 centimètres d’épaisseur. Posez-les sur la plaque.
7/Enfournez et faites cuire 20 min.
8/Sortez les macarons du four et laissez-les refroidir sur une grille.
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Accord : |
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Servez en accompagnement d’une crème ou d’une mousse ou seuls avec du thé.
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